Енергоефективні технології в харчовій промисловості

У підручнику викладено теоретичні основи використання вторинної сировини та відходів у галузях харчової промисловості в ролі основної сировини для енергоефективних інноваційних технологій. Наведено приклади реальних ресурсозберігаючих технологій на підприємствах харчової промисловості та в умовах агропромислових комплексів. Охарактеризована їхня роль в аспекті загальнодержавної політики екологізації, енергетичної незалежності та економічного розвитку.

Підручник призначений для студентів закладів вищої освіти, інженерних працівників, що займаються вивченням харчової промисловості та дослідженням енергоефективних ресурсозберігаючих технологій.