Інжиніринг у харчовій промисловості, торгівельному підприємництві та ресторанному бізнесі

У навчальному посібнику наведено основи інжинірингу – розробка, удосконалення, контроль і впровадження технологічних, організаційних та фінансово-економічних моделей технічних систем та об’єктів відповідно до поставлених цілей. Основна мета посібника – формування теоретичних знань та практичних навичок у проведенні інтелектуальних видів діяльності, що мають за кінцеву мету отримання найкращих результатів від капіталовкладень або інших видатків, що пов’язані з реалізацією проєктів різноманітного призначення, за рахунок найбільш раціонального підбору та ефективного використання ресурсів, а також методів організації та управління на базі сучасних науково-технічних досягнень та з урахуванням конкретних умов і факторів реалізації проєктів: інновацій, реінжинірингу, лізингу, кризи та ризиків.

Для студентів І–ІV освітньо-кваліфікаційних рівнів, що навчаються за спеціальностями: «Харчові технології», «Підприємництво та торгівля», «Готельно-ресторанна справа». Може бути корисним для аспірантів та інженерно-технічних працівників харчової промисловості, торгівлі та готельно-ресторанного господарства.