Стандартизація, метрологія та сертифікація

У підручнику наведено основи стандартизації, метрології, управління якістю, сертифікації та загальні характеристики НАССР, а також основи законодавчої бази національної системи стандартизації. Розглянуто теоретичні основи та методи стандартизації, різновиди методів, засобів і способів вимірювань у метрології, нормативно-правові, організаційні та методологічні основи стандартизації та сертифікації в Україні.

Навчальний матеріал викладено з урахуванням особливостей майбутньої виробничої діяльності фахівців у сфері ресторанного господарства, хлібопекарського виробництва, харчового й переробного виробництв. Підручник рекомендується для студентів, які навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології».