Диетическое питание. Том 2. Основы технологии производства и организации потребления продукции диетического питания
Є в наявності
Артикул:
ub00415
Характеристики видання
Автори:
Черевко А.І. , ще (2)
Рік видання:
2025
Тип видання:
учебное пособие (стереотипне видання)
Кількість сторінок:
494
Способи доставки
- Самовивіз з Нової пошти
- Кур'єр Нової Пошти
- Самовивіз з офісу видавництва
- Інші транспортні служби
Способи оплати
- Готівкою при отриманні
- Безготівковий переказ
- Приват24
Пособие состоит из двух томов. Во втором томе рассмотрены особенности технологии производства продукции диетического питания на предприятиях ресторанного хозяйства, в том числе в оздоровительных санаторно-курортных учреждениях, дана характеристика оборудования и основы организации обслуживания на этих предприятиях.
Для студентов технологических факультетов высших учебных заведений, медицинских работников, работников предприятий ресторанного хозяйства, а также для повышения культуры питания широких слоев населения.
- Автори:
- Черевко А.І., Димитриевич Л.Р., Скуріхіна Л.А.
- Рік видання:
- 2025
- Тип видання:
- учебное пособие (стереотипне видання)
- ISBN:
- 978-966-680-627-0
- Кількість сторінок:
- 494
- Мова:
- російська
- Палітурка:
- м’яка
- Формат:
- 60х90/16
- Видавництво:
- Університетська книга
Поки немає відгуків