Обладнання закладів ресторанного господарства. Оцінка технічного рівня
Є в наявності
Артикул:
0727
Характеристики видання
Автори:
Кузьмін О.В. , ще (3)
Рік видання:
2025
Тип видання:
навчальний посібник (стереотипне видання)
Кількість сторінок:
276
Способи доставки
- Самовивіз з Нової пошти
- Кур'єр Нової Пошти
- Самовивіз з офісу видавництва
- Інші транспортні служби
Способи оплати
- Готівкою при отриманні
- Безготівковий переказ
- Приват24
У навчальному посібнику викладені науково-теоретичні основи кількісної оцінки технічного рівня та якості обладнання, що використовується на підприємствах ресторанного господарства. Значне місце надано обґрунтуванню принципів класифікації властивостей, показників якості, їх об’єднанні у комплексний показник технічного рівня та якості обладнання ресторанного господарства методами кваліметрії.
Видання призначене для підготовки студентів спеціальності 181 «Харчові технології». Також може бути корисним інженерно-технічним працівникам харчових виробництв.
- Автори:
- Кузьмін О.В., Кійко В.В., Акімова Л.М., Бондарчук С.М.
- Рік видання:
- 2025
- Тип видання:
- навчальний посібник (стереотипне видання)
- ISBN:
- 978-966-289-169-0
- Кількість сторінок:
- 276
- Мова:
- українська
- Палітурка:
- тверда
- Формат:
- 60х84/16
- Видавництво:
- Олді+
Поки немає відгуків